Dessert
Bûche roulée chocolat façon tiramisu
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minBûche roulée chocolat façon tiramisu
recept van
@mykitchenetteciebyaicha
@mykitchenetteciebyaicha
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
sucreVoorraadkast120 g
farine (tamisée)Granen80 g
cacao en poudre non sucré (plus pour la déco)Voorraadkast30 g- levure chimiqueVoorraadkast4 g
café espresso (refroidi)Dranken60 ml- mascarpone (bien froid)Zuivel250 g
- crème liquide entière 30% (très froide)Zuivel250 ml
- sucre glaceVoorraadkast60 g
chocolat noir (en copeaux)Voorraadkast60 g
per portie
Voedingswaarden
273kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Handmixer
Bakplaat- papier cuisson
Spatel- Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la génoise au chocolat
- Préchauffer le four à 180 °C et chemiser la plaque de papier cuisson.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Incorporer délicatement la farine, le cacao et la levure tamisés, puis ajouter le café refroidi.
- Stap 2
Cuire la génoise
- Étaler la pâte uniformément sur la plaque.
- Enfourner jusqu'à ce que la génoise soit cuite et souple au toucher.
- Stap 3
Rouler la génoise
- Démouler la génoise encore tiède sur un torchon propre.
- La rouler immédiatement avec le torchon et la laisser refroidir ainsi.
- Stap 4
Monter la crème mascarpone
- Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace.
- Verser la crème liquide très froide et monter en chantilly ferme.
- Stap 5
Garnir et rouler
- Dérouler la génoise et étaler la crème mascarpone en gardant une petite part pour la déco.
- Parsemer de copeaux de chocolat puis rouler la bûche serrée.
- Stap 6
Finitions et repos
- Couvrir la bûche du reste de crème, saupoudrer de cacao et parsemer de copeaux de chocolat.
- Réserver au frais avant de servir.
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