Préparer la pâte à brioche

• Mélanger la farine, le fromage blanc, la levure et le sel dans un saladier.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir le saladier et laisser la pâte lever dans un endroit tiède.

Préparer les garnitures

• Mélanger la ratatouille avec la viande hachée assaisonnée.
• Mélanger le reste de ratatouille avec le thon égoutté.

Façonner et garnir les buns

• Diviser la pâte en pâtons et les aplatir.
• Garnir la moitié avec la préparation viande hachée et l'autre avec la préparation thon.
• Ajouter un peu de comté râpé puis refermer la pâte en boule.

Dorer et parsemer

• Badigeonner les buns d'œuf battu pour une belle dorure.
• Parsemer de graines de pavot sur les buns au thon et de graines de sésame sur ceux à la viande.

Cuire au four

• Déposer les buns sur une plaque et enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.