Préparer la base

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter le skyr et la compote pomme-poire.
• Ajouter le miel (ou la gelée royale) et mélanger au fouet.

Incorporer la levure et la farine

• Ajouter la levure chimique.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat

• Incorporer généreusement les pépites de chocolat : c'est elles qui sucrent et donnent le goût.
• On peut varier avec des raisins secs, des morceaux de pomme ou de banane.

Remplir les moules

• Répartir la pâte dans les moules en silicone sans les remplir à ras bord, car les moelleux vont gonfler.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C pendant environ 30 minutes.

Démouler et déguster

• Laisser tiédir puis démouler : la pâte n'accroche pas aux moules en silicone.
• Déguster les moelleux encore moelleux.