Cuire la viande croustillante

• Déposer le bœuf haché dans une grande poêle et l'écraser généreusement à la spatule : plus la viande est fine, plus elle sera croustillante.
• Assaisonner avec le sel, le poivre noir, l'ail en poudre, la coriandre et le paprika.
• Laisser cuire à feu moyen sans se presser, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et ultra croustillants.

Préparer la sauce

• Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le ketchup, la moutarde et une pincée de paprika.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.

Monter les burgers

• Déposer les bases des pains sur une plaque et étaler une belle couche de sauce.
• Ajouter la viande croustillante, une tranche de fromage puis une généreuse poignée de cheddar râpé.
• Refermer avec les chapeaux des pains et badigeonner le dessus de beurre fondu.

Gratiner au four

• Enfourner le temps que le pain dore et que le fromage fonde parfaitement.
• Servir aussitôt, bien chaud.