Mariner le poulet

• Couper le poulet en morceaux.
• Mélanger avec le yaourt grec, le garam masala, le cumin, la coriandre, le paprika, le curcuma, l'ail et le gingembre râpés.
• Couvrir et laisser reposer au frais.

Saisir le poulet

• Faire revenir le poulet dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Réserver.

Préparer la base de sauce

• Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec une belle noix de beurre.
• Ajouter l'ail, le gingembre et les tomates concassées.
• Ajouter les noix de cajou et un peu d'eau, puis laisser mijoter.

Mixer et tamiser la sauce

• Mixer la préparation jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse.
• Passer la sauce au tamis pour éliminer les morceaux.

Finaliser le butter chicken

• Remettre la sauce dans la casserole, ajouter la crème liquide et le reste du beurre.
• Incorporer le poulet et laisser mijoter jusqu'à cuisson parfaite.
• Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pincée de garam masala.

Activer la levure

• Mélanger la levure avec l'eau tiède et le sucre.
• Laisser reposer.

Pétrir la pâte à naan

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le yaourt grec et l'huile.
• Ajouter le mélange de levure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène, puis couvrir et laisser pousser.

Façonner les naans

• Diviser la pâte en boules.
• Étaler chaque boule, déposer deux portions de fromage au centre et refermer soigneusement.
• Étaler délicatement à nouveau pour former les naans.

Cuire les naans

• Faire cuire dans une poêle bien chaude jusqu'à obtenir une jolie coloration de chaque côté.
• Badigeonner de beurre fondu à l'ail et parsemer de coriandre à la sortie de la poêle.