Hoofdgerecht
Butternut et carottes rôtis, sauce aux noix caramélisées
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1 uButternut et carottes rôtis, sauce aux noix caramélisées
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@camillechamignon
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
butternut (coupé en demi-rondelles)Groente en fruit800 g
carottes (coupées en demi-rondelles)Groente en fruit3 stukken
oignons (coupés en quartiers)Groente en fruit2 stukken
romarin (branches fraîches)Kruiden en specerijen2 g
thym (branches fraîches)Kruiden en specerijen2 g
noix (mixées)Noten en zaden60 g
sirop d'érableVoorraadkast60 ml
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
moutarde à l'ancienneVoorraadkast5 ml
citron (jus et un peu de zeste)Groente en fruit0,5 stukken
ricottaZuivel250 g- menthe (quelques feuilles)Groente en fruit5 g
- flocons de piment (optionnel)Kruiden en specerijen1 g
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
257kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Blender
Koekenpan
Mengkom
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et rôtir les légumes
- Déposez le butternut, les carottes et les oignons sur une plaque allant au four.
- Salez, poivrez, ajoutez un filet de sirop d'érable et d'huile d'olive, le thym et le romarin.
- Enfournez à 180 °C.
- Stap 2
Torréfier et caraméliser les noix
- Mixez les noix.
- Faites-les torréfier dans une poêle chaude.
- Ajoutez le sirop d'érable et mélangez sur feu moyen jusqu'à ce que le mélange sente bon.
- Stap 3
Préparer la sauce aux noix
- Dans un petit bol, mélangez les noix caramélisées avec la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, un peu de piment, un peu de zestes et le jus du citron.
- Stap 4
Fouetter la ricotta
- Fouettez vigoureusement la ricotta avec le sel, le poivre, le piment et un peu d'huile d'olive.
- Stap 5
Dresser
- Sortez les légumes du four et dressez sur une assiette : la ricotta, les légumes et la sauce.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe et des noix.
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