Bijgerecht
Caciotta maison
5 uVoor 8Nutri-Score C€€
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5 u
5 uCaciotta maison
recept van
@rada_nestrelyaeva1
@rada_nestrelyaeva1
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait entier (entier)Zuivel7,6 liter
culture thermophile (sachet)Voorraadkast3 g- rennet liquide (liquide)Voorraadkast2,5 ml
sel (pour saumure)Voorraadkast100 g
per portie
Voedingswaarden
556kcal
- Koolhydraten
- 34 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 33 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chauffer et inoculer
- Porter le lait à 37 °C.
- Mélanger la culture thermophile.
- Laisser reposer 45 minutes.
- Stap 2
Ajouter le rennet
- Mélanger le rennet pendant 1 minute.
- Laisser reposer 20 minutes jusqu’à coagulation.
- Stap 3
Couper et remuer le caillé
- Couper le caillé en dés de la taille d’une noix.
- Remuer doucement pendant 25 minutes.
- Stap 4
Égoutter
- Transférer le caillé dans des moules.
- Laisser égoutter.
- Stap 5
Conserver
- Plonger le fromage dans une saumure de sel pendant 2 heures.
- Affiner au frais 15‑90 jours.
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