Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 170 °C.

Blanchir les œufs avec le sucre et le zeste

• Fouetter les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Ajouter le yaourt, l'huile et le jus de citron

• Incorporer le yaourt grec, l'huile de tournesol et le jus de citron.

Incorporer la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure chimique et mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Verser dans le moule et tracer la ligne de beurre

• Verser la pâte dans le moule à cake.
• Tracer une ligne de beurre au centre, dans la longueur : cela crée une belle ouverture à la cuisson.

Cuire le cake

• Enfourner et cuire à 170 °C.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Préparer le sirop

• Chauffer l'eau, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu'à dissolution du sucre.

Imbiber le cake

• À la sortie du four, piquer le cake avec un pique à brochette.
• Verser le sirop chaud progressivement sur le cake chaud.
• Laisser refroidir 30 min avant de démouler.

Préparer le glaçage

• Mélanger le sucre glace, le jus de citron et le lait jusqu'à obtenir un glaçage bien épais.
• Si le glaçage est trop liquide, ajouter un peu de sucre glace.

Glacer le cake refroidi

• Verser le glaçage sur le cake complètement refroidi pour un glaçage épais et bien blanc.