Hoofdgerecht
California Dragon Rolls tempura crevettes & avocat
1 uVoor 2Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uCalifornia Dragon Rolls tempura crevettes & avocat
wat je nodig hebt
Ingrediënten
feuille de nori (coupée en deux)Voorraadkast1 stuk
riz à sushi cuit (cuit, assaisonné et refroidi)Granen250 g- vinaigre de rizVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast12 g
selKruiden en specerijen2 g
crevettes grises (décortiquées, nettoyées et redressées)Vis4 stukken- panure pankoVoorraadkast60 g
farineVoorraadkast40 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk- huile de fritureVoorraadkast500 ml
avocat (mûr mais ferme, coupé en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk- mayonnaise japonaiseVoorraadkast40 g
- srirachaVoorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
479kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 31 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
tapis à sushi en bambou
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner le riz
- Assaisonner le riz chaud avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Stap 2
Préparer l'avocat
- Couper l'avocat en lamelles très fines.
- Stap 3
Préparer les crevettes
- Redresser légèrement les crevettes puis les nettoyer.
- Stap 4
Paner et frire les crevettes
- Passer les crevettes dans la farine, l'œuf battu puis le panko.
- Faire frire dans l'huile bien chaude en baissant un peu le feu dès l'ajout des crevettes.
- Égoutter dès qu'elles sont bien dorées.
- Stap 5
Monter le rouleau
- Poser la moitié d'une feuille de nori sur le tapis en bambou recouvert d'un film étirable.
- Étaler une fine couche de riz puis retourner la feuille.
- Déposer au centre les crevettes tempura et rouler en serrant bien à chaque tour.
- Stap 6
Effet dragon
- Disposer les fines lamelles d'avocat sur le dessus du rouleau.
- Recouvrir d'un film alimentaire et presser légèrement avec le tapis pour que l'avocat épouse la forme.
- Couper en morceaux avec un couteau bien humide.
- Stap 7
Sauce et service
- Mélanger la mayonnaise japonaise avec la sriracha.
- Ajouter la sauce sur les rouleaux et servir.
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