Préparer le fromage

• Choisir le fromage de son choix, ici un Caprice des Dieux
• Le couper en portions épaisses

Paner le fromage

• Tremper le fromage une première fois dans les œufs battus puis dans la chapelure
• Répéter l'opération une seconde fois pour obtenir une grosse couche de panure

Cuire à l'huile

• Plonger le fromage pané dans une huile très chaude
• Le retourner rapidement car la cuisson est très rapide
• Faire cuire également les bords

Égoutter et servir

• Retirer le fromage dès qu'il est cuit
• Le déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile
• Servir aussitôt, encore croustillant