Préparer la panure

• Battre les œufs dans un saladier.
• Mélanger la chapelure et la persillade dans un autre récipient.

Paner le fromage

• Passer le fromage dans les œufs battus.
• L'enrober de chapelure à la persillade.
• Répéter un second passage dans l'œuf puis la chapelure.

Frire

• Plonger le fromage pané dans l'huile chaude.
• Laisser frire sans le retourner.

Égoutter et servir

• Égoutter sur l'écumoire.
• Servir aussitôt, bien chaud.