Préparer la croûte

• Mixer les biscuits à thé avec les pistaches jusqu'à obtenir une poudre fine.
• Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Tasser le mélange au fond du moule à charnière.

Préparer la crème au fromage

• Fouetter le fromage à la crème avec la crème épaisse et le sucre.
• Ajouter les œufs et les graines de vanille, puis mélanger sans trop incorporer d'air.
• Verser la préparation sur la croûte.

Cuire le cheesecake

• Enfourner à 150 °C pendant 40 à 50 min.

Refroidir

• Laisser refroidir puis transférer au réfrigérateur.

Glacer

• Glacer le gâteau avec la pâte à tartiner à la pistache.