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Cheesecake au citron sans cuisson
Dessert

Cheesecake au citron sans cuisson

1 uVoor 8Nutri-Score D€€
van @thisistastyy91 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

8 personen
  • biscuits Digestive (réduits en miettes)Bakkerij200 g
  • beurre (fondu (base biscuit))Zuivel85 g
  • Philadelphia (à température ambiante)Zuivel250 g
  • mascarpone (froid)Zuivel250 g
  • crème liquide entière 30 % (bien froide)Zuivel200 ml
  • sucre glaceVoorraadkast60 g
  • zeste de citron (zeste d'un citron (crème))Groente en fruit1 stuk
  • jus de citron (frais (crème))Groente en fruit40 ml
  • jus de citron (frais (lemon curd))Groente en fruit100 ml
  • zeste de citron (zeste d'un citron (lemon curd))Groente en fruit1 stuk
  • sucreVoorraadkast70 g
  • œufs entiersOverig2 stukken
  • jaunes d'œufsOverig2 stukken
  • MaïzenaVoorraadkast15 g
  • beurre (en morceaux (lemon curd))Zuivel80 g

per portie

Voedingswaarden

421kcal

Koolhydraten
24 g
Eiwitten
7 g
Vetten
33 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Steelpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Springvorm
  • Handmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer le lemon curd

    • Dans une casserole, mélanger la Maïzena, le sucre, le zeste de citron, les œufs entiers, les jaunes et le jus de citron.
    • Faire épaissir à feu doux sans cesser de fouetter, puis hors du feu incorporer le beurre.
    • Verser dans un récipient, filmer au contact et réserver au frais.
    Stap 1

  2. Écraser les biscuits

    • Réduire les biscuits en miettes fines.
    • Ajouter le beurre fondu et bien incorporer.
    Stap 2

  3. Monter la base biscuitée

    • Tasser le mélange au fond du moule en une couche régulière.
    • Placer au frais le temps de préparer la crème.
    Stap 3

  4. Préparer la crème au citron

    • Fouetter la crème liquide froide, le mascarpone et le Philadelphia.
    • Ajouter le sucre glace, le zeste et le jus de citron, puis battre jusqu'à obtenir une crème lisse et ferme.
    • Réserver au frais jusqu'à ce que la crème soit bien froide.
    Stap 4

  5. Dresser le cheesecake

    • Étaler la crème au citron sur la base biscuitée refroidie.
    • Lisser la surface et réserver au frais.
    Stap 5

  6. Napper et décorer

    • Étaler le lemon curd refroidi sur la crème.
    • Réaliser une petite décoration et laisser prendre au frais avant de découper en barres.
    Stap 6
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