Broyer les spéculoos

• Broyer les spéculoos en miettes.

Préparer la base

• Dans un saladier, mélanger les miettes de spéculoos avec le beurre fondu.
• Aplatir la préparation au fond du moule.

Préparer l'appareil

• Dans un autre saladier, mettre le fromage blanc puis la crème fraîche et remuer au fouet.
• Ajouter le sucre, puis les œufs et bien mélanger.
• Saupoudrer de cannelle si désiré.

Cuire le cheesecake

• Verser la préparation dans le moule.
• Enfourner 40 min à 150 °C.

Refroidir et réserver au frais

• Laisser refroidir puis placer au frais au moins 5 h.