Voorgerecht
Chicharron de porc croustillant et guacamole épicé
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minChicharron de porc croustillant et guacamole épicé
wat u nodig heeft
Ingrediënten
poitrine de porc (en morceaux, légèrement entaillés à la peau)Vlees800 g
oignon (épluché et coupé en deux)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses pelées)Groente en fruit4 stukken
feuille de laurierKruiden en specerijen2 stukken
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
oignon rouge (finement haché)Groente en fruit1 stuk
avocat (mûr, dénoyauté)Groente en fruit2 stukken
tomate (épépinée et coupée en dés)Groente en fruit1 stuk
coriandre (ciselée)Groente en fruit10 g
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast5 ml- épices cajunsKruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen2 g- piment (en poudre)Kruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen5 g
huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
660kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 65 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Blender
Mengkom
Vergiet
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et entailler le porc
- Couper la poitrine de porc en morceaux.
- Faire de petites entailles dans la peau de chaque morceau.
- Stap 2
Cuire le porc dans l'eau aromatisée
- Plonger les morceaux de porc dans de l'eau chaude avec l'oignon, l'ail, le laurier et le poivre.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Stap 3
Préparer le guacamole
- Écraser les avocats dans un saladier avec l'oignon rouge haché et l'ail.
- Ajouter la tomate, la coriandre, le jus de citron vert et l'huile d'olive.
- Assaisonner avec les épices cajuns, le paprika, le piment et le sel.
- Stap 4
Mixer le guacamole
- Mixer brièvement pour garder une texture épaisse, pas liquide.
- Stap 5
Sécher et frire le porc
- Égoutter les morceaux de porc et bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture et y plonger le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
- Stap 6
Déguster
- Tremper les chicharron croustillants dans le guacamole et servir aussitôt.