Saus
Chinesische Knoblauchsoße und Currysoße
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25 minChinesische Knoblauchsoße und Currysoße
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yamyamfoods
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit5 stukken
SalzKruiden en specerijen2 g
PfefferKruiden en specerijen1 g
Gemüsebrühe (Pulver)Voorraadkast2 g
helle SojasauceVoorraadkast45 ml- dunkle SojasauceVoorraadkast30 ml
- AusternsoßeVoorraadkast30 ml
Zucker (oder Honig)Voorraadkast7 g- Sambal Oelek (optional)Voorraadkast5 g
- SpeisestärkeVoorraadkast5 g
WasserOverig500 ml- Öl (zum Anschwitzen)Voorraadkast15 ml
- KokosölVoorraadkast15 ml
- gelbe CurrypasteVoorraadkast50 g
- KokosmilchVoorraadkast500 ml
- brauner ZuckerVoorraadkast12 g
Limettensaft (frisch gepresst)Groente en fruit10 ml
per portie
Voedingswaarden
140kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Knoblauch vorbereiten
- Knoblauchzehen fein hacken.
- Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe bereitstellen.
- Stap 2
Soßenmischung anrühren
- Helle und dunkle Sojasauce, Austernsoße, Zucker und optional Sambal Oelek verrühren.
- Speisestärke klumpenfrei in etwas Wasser anrühren und mit dem restlichen Wasser dazugeben.
- Alles gut vermengen.
- Stap 3
Knoblauchsoße kochen
- Knoblauch in etwas Öl anschwitzen.
- Mit der Soßenmischung ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Stap 4
Currypaste anbraten
- Kokosöl im Topf erhitzen.
- Gelbe Currypaste darin anbraten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, umrühren und aufkochen lassen.
- Stap 5
Currysoße abschmecken
- Helle Sojasauce und braunen Zucker einrühren.
- Mit Limettensaft verfeinern.
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