Hoofdgerecht
Chorba frick
3 uVoor 7Nutri-Score B€€
B
3 u
3 uChorba frick
recept van
Amel_alacuisine
@amel_alacuisine
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande de bœuf (plat de côte) (en morceaux)Vlees700 g
branches de céleri (grossièrement coupées)Groente en fruit3 stukken
coriandre fraîche (un bouquet, haché)Groente en fruit1 stuk
oignons (coupés finement)Groente en fruit2 stukken
tomates (bien mûres, mixées)Groente en fruit2 stukken
courgette (coupée en petits dés)Groente en fruit1 stuk
carottes (coupées en petits dés)Groente en fruit2 stukken
pois chiches (trempés si secs, égouttés)Voorraadkast150 g- huile neutreVoorraadkast45 ml
concentré de tomatesVoorraadkast15 g
blé concassé (frick) (lavé et vérifié)Granen150 g
eau (bouillante)Overig1,5 liter
selKruiden en specerijen8 g
mélange d'épices (poivre, cumin, ras el hanout, clous de girofle, sésame noir, coriandre, piment fort séché, fenouil séché, cannelle, basilic, gingembre, paprika)Kruiden en specerijen8 g
per portie
Voedingswaarden
279kcal
- Koolhydraten
- 21 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 14 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Soeppan
Mengkom
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la coriandre et le céleri
- Prendre un bouquet de coriandre et quelques branches de céleri.
- Mixer la coriandre et le céleri ensemble.
- Stap 2
Préparer les légumes
- Couper la courgette, les carottes, les oignons et les tomates.
- Mixer la moitié des légumes et couper l'autre moitié en petits dés pour garder une bonne texture.
- Mixer les tomates séparément.
- Stap 3
Faire revenir la viande et les légumes
- Ajouter la viande de bœuf dans la casserole.
- Ajouter le céleri et la coriandre mixés, puis les légumes coupés finement et les tomates mixées.
- Ajouter les pois chiches, l'huile neutre, le mélange d'épices et le sel.
- Faire revenir à feu moyen pour bien faire suer tous les légumes, c'est l'étape la plus importante.
- Stap 4
Mouiller et laisser cuire
- Ajouter l'eau bouillante, jamais d'eau froide pour ne pas couper la cuisson.
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
- Laisser cuire à feu doux.
- Stap 5
Ajouter le blé concassé
- Vérifier qu'il n'y a rien dans le blé concassé et le laver.
- Ajouter le blé dans la chorba après la première heure de cuisson.
- Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Stap 6
Dresser
- Servir bien chaud avec de la coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
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