Snack
Chorizo Bombs
1 u 15 minVoor 30Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minChorizo Bombs
recept van
Spicy Noemie 🌶✨
@spicynoemie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
pommes de terre (pelées, cuites)Groente en fruit900 g
beurre (une noix)Zuivel15 g
farine (tamisée, plus un peu pour paner)Granen50 g
jaunes d'œufsZuivel2 stukken
œufs (battus, pour la panure)Zuivel2 stukken
chorizo fort (épluché, râpé puis grillé)Vlees200 g
parmesan râpé (râpé)Zuivel60 g- cheddar blanc (râpé)Zuivel150 g
chapelureBakkerij150 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
fromage fraisZuivel150 g- crème liquide entière (bien froide)Zuivel100 ml
per portie
Voedingswaarden
112kcal
- Koolhydraten
- 9 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 7 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan- Pureestamper
Koekenpan
Mengkom ×3
Rasp- Frituurpan
Garde
Spuitzak- Afkoelrooster
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire et écraser les pommes de terre
- Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Les écraser au presse-purée avec le beurre.
- Stap 2
Former la pâte
- Ajouter la farine tamisée et les jaunes d'œufs à la purée.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 3
Préparer le chorizo
- Éplucher et râper le chorizo.
- Le faire revenir légèrement à la poêle pour le griller et le dégraisser.
- Réserver une petite partie et mélanger le reste à la purée avec le parmesan râpé.
- Stap 4
Garnir les boulettes
- Râper le cheddar et former de petites boulettes.
- Se fariner les mains, prélever un peu de pâte, placer une boulette de cheddar au centre et refermer pour former une boule.
- Stap 5
Congeler
- Placer les boulettes au congélateur.
- Stap 6
Paner en double
- Passer les boulettes successivement dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.
- Replonger dans l'œuf puis la chapelure pour obtenir une double panure.
- Stap 7
Frire
- Faire frire dans une huile bien chaude jusqu'à ce que les boulettes dorent.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Stap 8
Préparer la crème chantilly
- Fouetter le fromage frais, la crème liquide et le parmesan râpé jusqu'à obtenir une texture chantilly.
- Stap 9
Dresser
- Pocher la crème sur chaque boule.
- Ajouter un peu de chorizo grillé réservé.
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