Préparer le chou

• Couper le demi-chou comme montré dans la vidéo.
• Optionnel : faire cuire le chou quelques minutes dans l'eau pour l'attendrir, puis l'égoutter.
• Disposer le chou sur une plaque de cuisson.

Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger l'huile végétale, le paprika, le sel et le miel.
• Badigeonner le chou avec ce mélange.

Enfourner le chou

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer la sauce aux champignons

• Faire revenir les champignons et l'oignon à la poêle.
• Déglacer avec un peu d'eau, ajouter la crème légère et laisser mijoter.

Dresser

• Dresser l'assiette avec la sauce aux champignons, puis déposer le chou rôti par-dessus.
• Terminer avec un peu de coriandre fraîche.