Dessert
Choux farcis à la banane
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45 min
45 minChoux farcis à la banane
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crown_foodies 🌍
@crowntasteroyal
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
eauDranken250 ml
beurre (en morceaux)Zuivel100 g
selKruiden en specerijen3 g
sucreVoorraadkast10 g
farine (tamisée)Granen150 g
œufs (à température ambiante)Zuivel4 stukken
bananes (mûres, écrasées)Groente en fruit6 stukken- sucre (pour la farce)Voorraadkast60 g
cannelle (moulue)Kruiden en specerijen3 g
extrait de vanilleVoorraadkast5 ml- huile (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
190kcal
- Koolhydraten
- 20 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 11 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Spuitzak
Frituurpan
Schuimspaan- Afkoelrooster
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte à choux
- Porter l'eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition dans une casserole.
- Hors du feu, verser la farine d'un coup et remuer vigoureusement jusqu'à obtenir une boule.
- Dessécher la pâte quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse.
- Stap 2
Incorporer les œufs
- Laisser tiédir la pâte puis ajouter les œufs un à un en fouettant.
- Obtenir une pâte lisse, brillante et souple qui forme un ruban.
- Stap 3
Former et frire les choux
- Chauffer l'huile à 170 °C.
- Déposer des petits tas de pâte à l'aide d'une poche à douille.
- Frire jusqu'à ce que les choux soient bien dorés et gonflés, puis égoutter sur une grille.
- Stap 4
Préparer la farce à la banane
- Écraser les bananes mûres dans un bol.
- Ajouter le sucre, la cannelle et l'extrait de vanille, puis bien mélanger.
- Stap 5
Farcir les choux
- Percer un petit trou à la base de chaque chou refroidi.
- Garnir de farce à la banane à l'aide d'une poche à douille.
- Réserver au frais jusqu'au service.
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