Hoofdgerecht
Chow mein au bœuf
45 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minChow mein au bœuf
wat je nodig hebt
Ingrediënten
steak de croupe (coupé en fines tranches à contre-fil)Vlees500 g
sauce soja (pour la marinade)Voorraadkast15 ml
huile de sésame (pour la marinade)Voorraadkast15 ml- bicarbonate de soudeVoorraadkast7 g
- fécule de maïs (pour enrober le bœuf)Voorraadkast30 g
nouilles aux œufs fraîchesVers400 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit6 stukken
légumes mélangésGroente en fruit300 g- sauce soja (pour la sauce)Voorraadkast30 ml
- sauce soja foncéeVoorraadkast30 ml
- sauce d'huîtreVoorraadkast30 ml
- kecap manis (facultatif)Voorraadkast15 ml
mielVoorraadkast15 ml- huile de sésame (pour la sauce)Voorraadkast15 ml
- huile (pour la cuisson)Voorraadkast60 ml
- piment frais (haché, facultatif)Groente en fruit1 stuk
oignon nouveau (ciselé)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
681kcal
- Koolhydraten
- 75 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Wok
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mariner le bœuf
- Couper le steak en fines tranches à contre-fil.
- Mélanger avec la sauce soja, l'huile de sésame et le bicarbonate de soude.
- Laisser reposer.
- Stap 2
Enrober le bœuf
- Enrober les tranches de bœuf marinées de fécule de maïs.
- Stap 3
Sauter les légumes
- Dans un wok très chaud avec de l'huile, faire revenir l'oignon, l'ail et les légumes mélangés à feu vif.
- Réserver.
- Stap 4
Saisir le bœuf
- Ajouter de l'huile dans le wok très chaud, ajouter le bœuf et bien le séparer, en plusieurs fois si nécessaire.
- Laisser dorer d'un côté, puis retourner et poursuivre la cuisson.
- Stap 5
Assembler et sauter le tout
- Ajouter les légumes réservés, les nouilles aux œufs et les sauces.
- Sauter à feu vif jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et cuit.
- Stap 6
Dresser
- Garnir de piment frais et d'oignon nouveau ciselé.
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