Préparer les concombres

• Laver les concombres et les couper en deux dans la longueur.
• Évider le cœur avec une cuillère en laissant une bordure, puis réserver.

Préparer la farce au thon

• Égoutter et émietter le thon dans un saladier.
• Ajouter le fromage frais, le yaourt grec, le jus de citron et l'huile d'olive.
• Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Garnir les concombres

• Remplir les demi-concombres avec la farce au thon.
• Parsemer de ciboulette ciselée.

Réserver au frais

• Placer les concombres farcis au réfrigérateur avant de servir.