Mélanger le beurre et les sucres

• Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre blanc et le sucre vergeoise jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter l'œuf puis les poudres

• Ajoutez l'œuf et mélangez.
• Incorporez la farine, la levure chimique et le cacao non sucré, puis mélangez jusqu'à une pâte homogène.

Incorporer le chocolat

• Ajoutez les morceaux de chocolat au lait praliné et répartissez-les dans la pâte.

Former les boules et réfrigérer

• Formez de grosses boules de pâte (une par cookie).
• Déposez-les sur une plaque et laissez-les au frais.

Enfourner

• Préchauffez le four à 215 °C.
• Enfournez les cookies 13 à 15 min, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris à l'extérieur.

Fleur de sel et dégustation

• À la sortie du four, saupoudrez un peu de fleur de sel sur les cookies.
• Laissez tiédir avant de déguster.