Hoofdgerecht
Cordon Bleu
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40 min
40 minCordon Bleu
recept van
@le.st.cordon.bleu
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
escalopes de poulet (ouvertes en deux façon portefeuille)Overig4 stukken
jambon (tranches)Overig4 stukken
fromage (tranches (gruyère ou emmental))Zuivel4 stukken
farineVoorraadkast60 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureBakkerij120 g- huile de fritureVoorraadkast500 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
394kcal
- Koolhydraten
- 24 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 19 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ouvrir et garnir les escalopes
- Ouvrir chaque escalope en deux façon portefeuille sans la traverser complètement.
- Saler et poivrer l'intérieur.
- Garnir de fromage et de jambon, puis refermer.
- Stap 2
Paner
- Passer chaque cordon bleu dans la farine.
- Puis dans les œufs battus.
- Enfin dans la chapelure en pressant bien pour faire adhérer.
- Stap 3
Frire
- Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
- Frire les cordons bleus jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants, en les retournant à mi-cuisson.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Stap 4
Servir
- Servir bien chaud, le fromage coulant à cœur.
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