Aplatir l'escalope

• Placer l'escalope entre deux feuilles de papier sulfurisé.
• L'aplatir finement au rouleau ou à la main.

Garnir et rouler

• Poser l'escalope sur un film alimentaire.
• Disposer une tranche de jambon, des tranches de Morbier puis une autre tranche de jambon.
• Rouler serré en boudin pour former une ballotine.

Paner

• Tremper la ballotine dans l'œuf battu.
• La rouler dans le mélange de chapelure et de noix concassées.

Cuire à l'air fryer

• Déposer la ballotine panée dans le panier de l'air fryer.
• Cuire à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et fondante.