Hoofdgerecht
Côte de bœuf parfaite à la poêle
1 u 20 minVoor 4Nutri-Score D€€
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1 u 20 min
1 u 20 minCôte de bœuf parfaite à la poêle
recept van
🍔 FABS FOOD 🍔
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
côte de bœuf (sortie du réfrigérateur à l'avance)Vlees1,2 kg
gros selKruiden en specerijen15 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
huile neutreVoorraadkast15 ml
beurreZuivel30 g
ail (émincées)Groente en fruit2 stukken
thym (quelques branches)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
771kcal
- Koolhydraten
- 1 g
- Eiwitten
- 60 g
- Vetten
- 59 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sortir la viande à température ambiante
- Sortir la côte de bœuf du réfrigérateur
- La laisser prendre l'air à température ambiante
- Stap 2
Assaisonner la viande
- Saler généreusement avec du gros sel, pas de sel fin
- Poivrer
- Stap 3
Chauffer la poêle
- Chauffer la poêle à feu vif
- Verser un filet d'huile neutre
- Stap 4
Saisir la côte de bœuf
- Déposer la viande dans la poêle
- La laisser sur la même face sans la retourner
- Retourner et saisir l'autre face
- Stap 5
Arroser la viande
- Passer à feu doux
- Ajouter le beurre, l'ail et le thym
- Arroser la viande régulièrement avec la matière grasse
- Stap 6
Laisser reposer avant de trancher
- Sortir la viande de la poêle
- L'emballer dans de l'aluminium
- La laisser reposer puis la trancher
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