Préchauffer le four et préparer les côtelettes

• Préchauffer le four à 190 °C.
• Assaisonner chaque côtelette de porc avec le sel et le poivre.
• Déposer une cuillère de farine sur chaque côtelette et enrober les deux faces.

Saisir les côtelettes

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle sur la cuisinière.
• Dorer chaque côtelette environ 5 minutes par face.

Cuire les haricots verts

• Mettre les haricots verts dans une casserole avec les cubes de bouillon de bœuf.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Préparer la plaque et déglacer la poêle

• Recouvrir une plaque à biscuits de papier d'aluminium et d'un enduit de cuisson.
• Placer les côtelettes dorées sur la plaque.
• Déglacer la poêle avec l'eau et verser les sucs sur chaque côtelette.
• Ajouter un filet d'huile d'olive sur chaque côtelette.

Assaisonner et cuire au four

• Assaisonner chaque côtelette avec la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé et l'assaisonnement Tony's.
• Couvrir la plaque de papier d'aluminium.
• Enfourner environ 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit.

Préparer la purée de pommes de terre

• Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
• Égoutter puis écraser avec le beurre et le lait.

Dresser

• Servir les côtelettes de porc avec les haricots verts et la purée de pommes de terre.