Hoofdgerecht
Courgettes curry coco
35 minVoor 2Nutri-Score B€
B
35 min
35 minCourgettes curry coco
recept van
@freethepickle_
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
courgette (grosse, détaillée en bâtonnets)Groente en fruit1 stuk- poivron (détaillé en bâtonnets)Groente en fruit1 stuk
ail (gousses pressées)Groente en fruit3 stukken- gingembre frais (râpé)Groente en fruit15 g
huile neutre (type arachide)Voorraadkast15 ml
curry jaune (en poudre)Kruiden en specerijen5 g- cumin en poudreKruiden en specerijen2 g
- fenugrec mouluKruiden en specerijen2 g
- paprika fuméKruiden en specerijen2 g
piment (en poudre)Kruiden en specerijen1 g- crème de coco (en conserve)Voorraadkast400 ml
concentré de tomateVoorraadkast15 g
selKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
542kcal
- Koolhydraten
- 23 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Détaillez la courgette et le poivron en bâtonnets.
- Pelez et pressez l'ail, râpez le gingembre.
- Stap 2
Faire revenir ail, gingembre et épices
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts.
- Faites revenir l'ail et le gingembre avec le curry, le cumin, le fenugrec, le paprika fumé et le piment.
- Stap 3
Ajouter les légumes
- Ajoutez les légumes dans la poêle et faites revenir en remuant.
- Stap 4
Mijoter avec la crème de coco
- Ajoutez la crème de coco et le concentré de tomate, salez et mélangez.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour de petits bouillons.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Stap 5
Servir
- Servez avec du riz et du tofu.
