Hoofdgerecht
Coussins au poulet croustillants
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35 min
35 minCoussins au poulet croustillants
recept van
Bart Cuisine
@bart.cuisines
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
filets de poulet (coupés en petits morceaux)Vlees2 stukken
huile (pour la marinade et la cuisson)Voorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
ail en poudreKruiden en specerijen4 g
persil (ciselé)Groente en fruit5 g
crème liquideZuivel100 ml- fromage râpéZuivel100 g
- pain de mie (tranches aplaties)Bakkerij8 stukken
- tranche de fromageZuivel4 stukken
œufs (battus)Zuivel2 stukken- chapelureVoorraadkast100 g
- huile de friture (bien chaude)Voorraadkast750 ml
per portie
Voedingswaarden
543kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom ×2
Soeppan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et cuire le poulet
- Découper les filets de poulet en petits morceaux irréguliers.
- Assaisonner avec l'huile, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre et le persil, puis mélanger à la main.
- Chauffer la poêle avec un peu d'huile et y faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Stap 2
Ajouter la crème et le fromage
- Ajouter une bonne louche de crème liquide au poulet cuit.
- Ajouter le fromage râpé et bien mélanger jusqu'à obtenir une garniture homogène.
- Stap 3
Garnir les coussins
- Aplatir les tranches de pain de mie.
- Déposer une tranche de fromage puis une belle cuillère de poulet au centre.
- Mouiller légèrement les bords, poser une seconde tranche aplatie dessus et bien souder les deux.
- Stap 4
Paner les coussins
- Préparer un bol d'œufs battus et un autre de chapelure.
- Tremper chaque coussin dans l'œuf sur les deux faces.
- Enrober généreusement de chapelure.
- Stap 5
Frire jusqu'à coloration dorée
- Plonger les coussins dans l'huile bien chaude.
- Laisser gonfler et dorer sur les deux faces.
- Égoutter et servir.
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