Voorgerecht
Crème de pois chiche & haché caramélisé à l'ail et au piment
25 minVoor 4Nutri-Score C€
C
25 min
25 minCrème de pois chiche & haché caramélisé à l'ail et au piment
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pois chiches (égouttés et rincés)Voorraadkast400 g
huile d'olive (pour la crème)Voorraadkast75 ml
jus de citron jaune (fraîchement pressé (2 citrons))Groente en fruit60 ml
ail (émincé)Groente en fruit6 stukken
piment en poudre (cuillères à café)Kruiden en specerijen2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
viande hachéeVlees300 g- huile d'olive (pour la garniture)Voorraadkast105 ml
fleur de selKruiden en specerijen15 g- herbes fraîches (ciselées)Groente en fruit10 g
pain (en morceaux, pour servir)Bakkerij4 stukken
per portie
Voedingswaarden
633kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la crème de pois chiche
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Mixer les pois chiches avec l'huile d'olive, le jus de citron, une partie de l'ail, du sel, du poivre et une pincée de piment jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajuster la texture avec un peu d'eau si besoin.
- Stap 2
Caraméliser l'ail et le haché
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le reste de l'ail émincé avec le piment en poudre.
- Ajouter la viande hachée et laisser caraméliser en remuant régulièrement.
- Saler à la fleur de sel et poivrer.
- Stap 3
Dresser et servir
- Déposer la crème de pois chiche dans un plat creux.
- Répartir le haché caramélisé avec les morceaux d'ail et l'huile parfumée.
- Parsemer d'herbes fraîches et servir avec du bon pain.
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