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Cremiges Zucchetti-Pesto mit Burrata
Hoofdgerecht

Cremiges Zucchetti-Pesto mit Burrata

20 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @marco.vonarx2 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • Pasta (nach Wahl, z. B. Spaghetti)Granen200 g
  • Zucchetti (grob gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
  • Knoblauchzehen (geschält)Groente en fruit3 stukken
  • Pinienkerne (eine Handvoll)Noten en zaden30 g
  • OlivenölVoorraadkast150 ml
  • BurrataZuivel2 stukken
  • Basilikum (frische Blätter)Groente en fruit15 g
  • Zitronenabrieb (Abrieb einer Zitrone)Groente en fruit1 stuk
  • Parmesan (gerieben)Zuivel40 g
  • Salz (für das Nudelwasser)Kruiden en specerijen10 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen1 g

per portie

Voedingswaarden

1.228kcal

Koolhydraten
83 g
Eiwitten
28 g
Vetten
88 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Soeppan
  • Koekenpan
  • Vergiet

stap voor stap

Bereiding

  1. Pasta kochen

    • Reichlich Wasser mit Salz aufkochen und die Pasta nach Packungsangabe al dente garen.
    • Etwas Nudelwasser abschöpfen, die Pasta abgiessen und beiseitestellen.
    Stap 1

  2. Zucchetti anrösten

    • Die Zucchetti grob würfeln.
    • In einer Pfanne mit etwas Olivenöl zusammen mit den Knoblauchzehen kräftig anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
    Stap 2

  3. Pesto mixen

    • Zucchetti, Knoblauch, Pinienkerne, Basilikum, Zitronenabrieb, Parmesan und Pfeffer in den Mixer geben.
    • Olivenöl dazugeben und alles zu einem cremigen Pesto mixen.
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Stap 3

  4. Anrichten

    • Die Pasta mit dem Pesto vermengen und bei Bedarf mit etwas Nudelwasser cremig rühren.
    • Auf Teller verteilen und je eine Burrata daraufsetzen.
    • Mit Basilikum, Zitronenabrieb und Parmesan garnieren.
    Stap 4
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