Hoofdgerecht
Cremigste Pasta mit Paprika und Chiliöl
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15 min
15 minCremigste Pasta mit Paprika und Chiliöl
recept van
sweet_hazelnutt 🌰
@sweet_hazelnutt
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
Spaghetti mit RillenGranen300 g
rote Zwiebeln (fein in Streifen geschnitten)Groente en fruit3 stukken
Knoblauchzehen (fein gerieben)Groente en fruit3 stukken
ButterZuivel15 g
OlivenölVoorraadkast60 ml
ChiliölVoorraadkast75 ml
SahneZuivel200 ml
Crème FineZuivel100 ml
Parmesan (gerieben, plus extra zum Servieren)Zuivel80 g- PaprikamarkVoorraadkast15 g
PaprikapulverKruiden en specerijen10 g
SalzKruiden en specerijen5 g
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen2 g
Petersilie (frisch, fein gehackt)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
808kcal
- Koolhydraten
- 78 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Soeppan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Zwiebeln anschwitzen
- Die Zwiebelstreifen in der Butter bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
- Das Olivenöl hinzufügen und weiterbraten.
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Stap 2
Knoblauch und Pastawasser
- Den geriebenen Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Mit etwas Pastawasser ablöschen, bis eine sämig-cremige Basis entsteht.
- Alles leicht zerdrücken, damit eine cremige Konsistenz entsteht.
- Stap 3
Sahnesauce einkochen
- Parmesan, Chiliöl, Paprikapulver, Sahne und Crème Fine einrühren und cremig einkochen lassen.
- Das Paprikamark einrühren und weiter köcheln lassen.
- Stap 4
Spaghetti kochen
- Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
- Etwas Kochwasser aufbewahren und die Spaghetti abgießen.
- Stap 5
Vermischen und verfeinern
- Die Spaghetti in die Soße geben und gründlich vermischen, bis sie alles aufsaugen.
- In der Pfanne mit Chiliöl, extra Parmesan und frischer Petersilie verfeinern und unterheben.
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