Mélanger les ingrédients secs

• Verser la semoule extra fine et la farine dans un saladier.
• Ajouter le sel, le sucre, la levure boulangère et la levure chimique.
• Mélanger au fouet pour bien répartir.

Ajouter l'eau tiède

• Verser l'eau tiède progressivement en fouettant.
• Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide, sans grumeaux.

Laisser poser la pâte

• Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Cuire les crêpes

• Chauffer une poêle à feu moyen et verser une louche de pâte.
• Cuire jusqu'à ce que les trous se forment et que la surface soit prise, sans retourner la crêpe.
• Répéter avec le reste de pâte.