Mélanger les ingrédients secs et les œufs

• Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier et creuser un puits au centre.
• Ajouter les œufs au centre.
• Mélanger du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir un mélange homogène et bien lisse, sans grumeaux.

Ajouter le beurre, la vanille et le lait

• Incorporer le beurre fondu et la vanille.
• Verser le lait en deux fois, en mélangeant entre chaque ajout pour homogénéiser la pâte.
• Ajouter l'eau et mélanger une dernière fois : la pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Cuire les crêpes

• Faire chauffer la poêle à crêpes avant de verser la première louche.
• Verser une louche de pâte et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses.