Hoofdgerecht
Crispy Chicken mit cremiger Kartoffelpfanne
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55 min
55 minCrispy Chicken mit cremiger Kartoffelpfanne
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Kitchenbyfati_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Hähnchenbrustfilet (in Streifen geschnitten)Vlees800 g
SahneZuivel200 ml
Eier (verquirlt)Zuivel2 stukken
Mehl (für die Panade)Voorraadkast150 g
PaprikapulverKruiden en specerijen2 g- CayennepfefferKruiden en specerijen1 g
KnoblauchpulverKruiden en specerijen2 g- getrocknete ZwiebelKruiden en specerijen2 g
SalzKruiden en specerijen6 g
SrirachaVoorraadkast30 ml
CurrypulverKruiden en specerijen2 g- ChiliflockenKruiden en specerijen3 g
- Öl (zum Frittieren)Voorraadkast750 ml
gekochte Kartoffeln (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit700 g
gekochter Brokkoli (in Röschen geteilt)Groente en fruit500 g
ButterZuivel30 g- Mehl (für die Sauce)Voorraadkast20 g
MilchZuivel500 ml
Mozzarella (gerieben)Zuivel125 g- GemüsebrüheVoorraadkast2 g
- Paprikapulver (für die Kartoffelpfanne)Kruiden en specerijen1 g
- PfefferKruiden en specerijen1 g
- getrocknete PetersilieKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
784kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 54 g
- Vetten
- 44 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Hapjespan
Garde
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Panade vorbereiten
- Mehl mit Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, getrockneter Zwiebel, Salz, Currypulver und Chiliflocken in einer Schüssel mischen.
- Sahne, Eier und Sriracha in einer zweiten Schüssel verquirlen.
- Stap 2
Hähnchen panieren
- Hähnchenstreifen zuerst im gewürzten Mehl wenden.
- Anschließend durch die Sahne-Ei-Mischung ziehen.
- Stap 3
Hähnchen frittieren
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Hähnchen portionsweise goldbraun und knusprig frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Stap 4
Mehlschwitze ansetzen
- Butter in einer großen Pfanne schmelzen.
- Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Stap 5
Cremige Sauce kochen
- Milch unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- Gemüsebrühe, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken einrühren.
- Mozzarella schmelzen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Stap 6
Kartoffelpfanne fertigstellen
- Kartoffelscheiben und Brokkoli in die Sauce geben.
- Alles vorsichtig vermengen und erhitzen.
- Mit getrockneter Petersilie bestreuen.
- Stap 7
Servieren
- Kartoffelpfanne auf Teller verteilen.
- Crispy Chicken darauf anrichten und sofort genießen.
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