Voorgerecht
Croquettes de butternut & cheddar
50 minVoor 25Nutri-Score C€€
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50 min
50 minCroquettes de butternut & cheddar
recept van
Marine & Cooking 🦋
@marinesg
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
butternut (petit, épluché et coupé en morceaux)Groente en fruit1 stuk
farine (à ajuster selon la texture)Voorraadkast60 g
chapelureVoorraadkast60 g
œufZuivel1 stuk
cheddar râpé (râpé)Zuivel150 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
noix de muscade (râpée)Kruiden en specerijen2 g- huile de fritureVoorraadkast750 ml
yaourt (nature, pour la sauce)Zuivel125 g- épices au choix (pour la sauce)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
60kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 4 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Blender
Mengkom
Schuimspaan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire le butternut
- Éplucher le butternut et le couper en morceaux.
- Le mettre à cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Stap 2
Égoutter et mixer
- Retirer l'eau de cuisson.
- Mixer le butternut jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 3
Sécher la purée
- Remettre la purée dans la même casserole, sans eau.
- La faire chauffer en remuant pour évacuer un maximum d'humidité.
- Stap 4
Préparer la pâte
- Ajouter la farine, la chapelure, l'œuf, le cheddar râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Stap 5
Former les croquettes
- Former de petites boules avec la pâte.
- Stap 6
Frire les croquettes
- Chauffer l'huile dans une casserole (bien chaude mais pas trop).
- Déposer les boules et laisser cuire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Retirer les croquettes avec une écumoire et égoutter.
- Stap 7
Préparer la sauce au yaourt
- Mélanger le yaourt avec les épices de votre choix.
- Stap 8
Servir
- Servir les croquettes chaudes avec la sauce au yaourt.