Saus
Curd framboise
30 minVoor 1Nutri-Score D€
D
30 min
30 minCurd framboise
recept van
Niss Pâtisse 🍉
@niss.patisse69
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
framboises (surgelées ou fraîches)Groente en fruit200 g
sucreVoorraadkast40 g
eauOverig4 ml- jus de citronGroente en fruit4 ml
maïzenaVoorraadkast8 g
beurreZuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
371kcal
- Koolhydraten
- 52 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 17 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Garde
Blender
Zeef
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réduire les framboises avec le sucre
- Verser les framboises et le sucre dans une casserole.
- Faire réduire à feu moyen en remuant.
- Stap 2
Préparer le mélange épaississant
- Mélanger l'eau, le jus de citron et la maïzena dans un bol.
- Réserver.
- Stap 3
Mixer les framboises
- Mixer les framboises réduites.
- Passer au tamis pour retirer les grains si souhaité.
- Stap 4
Épaissir la crème
- Remettre la purée sur le feu et porter à ébullition.
- Incorporer le mélange épaississant et laisser épaissir en remuant.
- Stap 5
Ajouter le beurre
- Ajouter le beurre et laisser fondre quelques instants.
- Incorporer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Stap 6
Réserver au frais
- Débarrasser dans un récipient et couvrir au contact.
- Placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.