Dessert
Tarte tatin abricot-romarin
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minTarte tatin abricot-romarin
recept van
Niss Pâtisse 🍉
@niss.patisse69
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen200 g
beurre (coupé en dés, froid)Zuivel100 g
sucre (pour la pâte)Voorraadkast15 g
sel (une pincée)Kruiden en specerijen1 g
eauDranken100 ml
abricots (lavés et coupés en deux)Groente en fruit600 g- beurre (coupé en morceaux, pour le caramel)Zuivel60 g
- sucre (pour le caramel)Voorraadkast100 g
romarin (une branche (ou 3 pincées))Kruiden en specerijen1 stuk
per portie
Voedingswaarden
290kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Taartbodemvorm
Deegroller
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte brisée
- Dans un saladier, mettre le beurre coupé en dés avec la farine, le sucre et le sel.
- Sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verser l'eau et former une boule, puis réserver au frais.
- Stap 2
Préparer les abricots
- Laver les abricots et les couper en deux.
- Stap 3
Réaliser le caramel au romarin
- Réaliser un caramel à sec avec le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et le romarin, puis bien mélanger.
- Stap 4
Rôtir les abricots
- Disposer les abricots sur le caramel.
- Faire rôtir 5 minutes de chaque côté en les retournant à mi-cuisson.
- Retirer les abricots et récupérer le caramel.
- Stap 5
Monter la tarte
- Verser le caramel dans le fond du moule.
- Disposer les abricots côté bombé au contact du moule.
- Étaler la pâte brisée, la piquer et la déposer sur les abricots.
- Stap 6
Enfourner
- Enfourner 30 minutes à 180 °C.
- Laisser tiédir avant de démouler.