Hoofdgerecht
Döner-Dürüm aus dem Ofen mit Kräuter-Knoblauch-Sauce
45 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minDöner-Dürüm aus dem Ofen mit Kräuter-Knoblauch-Sauce
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Hackfleisch (Lamm & Rind) (relativ fettig)Vlees650 g
Zwiebel (gerieben)Groente en fruit1 stuk
Joghurt (für die Kebab-Mischung)Zuivel15 ml
PaprikapulverKruiden en specerijen5 g
schwarzer Pfeffer (gemahlen)Kruiden en specerijen5 g- ChiliflockenKruiden en specerijen5 g
Kreuzkümmel (gemahlen)Kruiden en specerijen5 g
SalzKruiden en specerijen5 g- Joghurt 10 % (für die Sauce)Zuivel250 g
MayonnaiseVoorraadkast250 g
Zitrone (ausgepresst)Groente en fruit1 stuk
Dillspitzen (gehackt)Groente en fruit6 g
Petersilie (gehackt)Groente en fruit6 g
Knoblauchzehen (gerieben)Groente en fruit2 stukken
ZuckerVoorraadkast5 g- Salz (nach Geschmack)Kruiden en specerijen3 g
Tomaten (gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
rote Zwiebel (in Streifen)Groente en fruit1 stuk
Eisbergsalat (in Streifen)Groente en fruit150 g
Gurke (in Streifen)Groente en fruit0,5 stukken- SumakKruiden en specerijen5 g
- Fladenbrot (Dürüm)Bakkerij4 stukken
per portie
Voedingswaarden
1.030kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 36 g
- Vetten
- 75 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Bakplaat
Mengkom
Rasp
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Fleischmasse vorbereiten
- Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel, dem Joghurt und den Gewürzen in eine Schüssel geben.
- Alles gründlich verkneten.
- Stap 2
Fleisch dünn ausrollen
- Etwas von der Hackmischung auf ein Backpapier geben und ein zweites Backpapier darüberlegen.
- Die Masse darunter dünn ausrollen und das obere Papier abziehen.
- Das Ganze mehrmals wiederholen und die Fladen auf ein Backblech legen.
- Stap 3
Im Ofen backen
- Das Blech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen schieben.
- Backen, bis das Fleisch saftig ist und die Ränder knusprig werden.
- Stap 4
Kräuter-Knoblauch-Sauce anrühren
- Mayonnaise und Joghurt zu gleichen Teilen verrühren.
- Petersilie, Dillspitzen, Zucker, geriebenen Knoblauch und Zitronensaft dazugeben.
- Mit einer Prise Salz abschmecken und alles gut umrühren.
- Stap 5
Fleisch zerkleinern
- Das gebackene Fleisch aus dem Ofen nehmen und etwas zerkleinern.
- Stap 6
Dürüm belegen und rollen
- Fladenbrot mit reichlich Fleisch belegen.
- Rote Zwiebeln, Gurke, Tomaten und Eisbergsalat darauf verteilen.
- Großzügig Sauce darübergeben, mit Sumak bestreuen und fest einrollen.