Activer la levure

• Verser le lait tiède dans un bol.
• Ajouter la levure boulangère sèche et le sucre.
• Mélanger et laisser de côté.

Pétrir la pâte

• Dans le robot, mettre les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé, le mélange lait-levure, la farine et le sel.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique (possible à la main).

Première pousse

• Couvrir la pâte et la laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double ou triple de volume.

Façonner les donuts

• Dégazer la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.
• Étaler la pâte sur environ 2 cm d'épaisseur.
• Découper des ronds à l'emporte-pièce et évider le centre avec une petite douille.
• Déposer chaque donut sur un petit carré de papier cuisson.

Deuxième pousse

• Laisser reposer les donuts à nouveau.

Frire les donuts

• Retirer délicatement les carrés de papier cuisson.
• Plonger les donuts dans l'huile moyennement chaude.
• Retourner dès qu'ils sont dorés d'un côté, puis laisser refroidir sur une grille.

Glaçage et finitions

• Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat blanc séparément.
• Tremper le dessus des donuts dans le chocolat fondu.
• Parsemer de toppings au choix avant que le chocolat ne fige.