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Dorade frite marinée au gingembre
Hoofdgerecht

Dorade frite marinée au gingembre

2 u 30 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @degraceworld62 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

2 personen
  • dorade (nettoyée, vidée et entaillée en quadrillage)Vis2 stukken
  • citron (coupé, pour frotter le poisson)Groente en fruit1 stuk
  • assaisonnement pour poisson (mélange d'épices)Kruiden en specerijen20 g
  • pâte de gingembreGroente en fruit30 g
  • farineVoorraadkast100 g
  • huile (pour la friture)Voorraadkast300 ml
  • crevettes (décortiquées)Vis200 g
  • beurreZuivel20 g
  • persil (ciselé)Groente en fruit10 g
  • ail (pressé)Groente en fruit3 stukken

per portie

Voedingswaarden

852kcal

Koolhydraten
41 g
Eiwitten
65 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Knoflookpers
  • Keukentang

stap voor stap

Bereiding

  1. Entailler la dorade

    • Faire des petits traits sur le poisson
    • Refaire des traits en diagonale pour former un quadrillage
    Stap 1

  2. Nettoyer le poisson au citron

    • Frotter les dorades avec le citron
    Stap 2

  3. Assaisonner et mariner

    • Ajouter l'assaisonnement pour poisson
    • Ajouter la pâte de gingembre
    • Malaxer le poisson avec les mains pour bien faire pénétrer l'assaisonnement
    • Laisser mariner au minimum 2 h
    Stap 3

  4. Fariner les dorades

    • Tremper chaque dorade dans la farine
    Stap 4

  5. Frire les dorades

    • Déposer les dorades dans l'huile chaude
    • Poser une feuille de papier cuisson par-dessus pour éviter que le poisson ne colle
    • Retourner et laisser dorer jusqu'à belle coloration
    Stap 5

  6. Crevettes à l'ail

    • Dans une poêle, faire revenir les crevettes avec le beurre et le persil
    • Presser l'ail et l'ajouter
    • Mélanger le tout
    Stap 6

  7. Dressage

    • Déposer les morceaux de dorade dans l'assiette
    • Ajouter les crevettes à l'ail
    Stap 7
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