Hackfleisch vorbereiten

• Die Rinderbrust im Supermarkt durchdrehen lassen.
• Das Hackfleisch kalt stellen, es braucht genug Fett für einen Smashburger.

Paratha-Teig kneten

• Mehl, Salz, Zucker, Wasser und Öl in einer Schüssel zusammenmischen.
• Den Teig zu einem Ball formen.

Teig ruhen lassen

• Den Teig abgedeckt ruhen lassen.

Teigkugeln formen

• Den Teig zu 8 Kugeln formen.
• Die Kugeln erneut ruhen lassen.

Parathas ausrollen und schichten

• Die Kugeln mit dem Nudelholz ausrollen und mit den Händen so weit wie möglich auseinanderziehen.
• Etwas Ghee auf dem Teig verteilen und den Teig mit einem Pizzaschneider längs einschneiden.
• Den Teig mit den Händen aufrollen, etwas lang ziehen, nach innen einrollen und das Ende nach unten eindrücken.

Parathas bestreichen und ruhen lassen

• Alle Parathas mit Öl bestreichen.
• Die Parathas ruhen lassen.

Zwiebeln schneiden

• Eine Zwiebelhälfte länglich schneiden.
• Die andere Hälfte in Würfel schneiden.

Zwiebeln karamellisieren

• Die länglich geschnittenen Zwiebeln in der Pfanne karamellisieren, das dauert etwas.

Soße anrühren

• Die gewürfelten Zwiebeln mit eingelegten Gurken, Mayo, Ketchup, Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce vermengen.
• Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.

Fleisch smashen und Käse schmelzen

• Das Hackfleisch in der heißen Pfanne flach smashen.
• Mit Käsescheiben belegen und kurz abdecken, damit der Käse schmilzt.

Burger zusammenbauen

• Die Parathas als Buns aufschneiden.
• Soße, Patty mit Käse und karamellisierte Zwiebeln einlegen und servieren.