Hoofdgerecht
Egusi soup à ma façon
2 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
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2 u 30 min
2 u 30 minEgusi soup à ma façon
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Lyviescooking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande de bœuf (en morceaux)Vlees800 g- peau de bœuf (précuite 2 h)Vlees300 g
- poisson séchéVis60 g
oignon (1 pour la cuisson de la viande, 2 émincés)Groente en fruit3 stukken
selKruiden en specerijen10 g
tomateGroente en fruit300 g
poivronGroente en fruit150 g- écrevisses (séchées et moulues)Vis40 g
- pimentGroente en fruit1 stuk
eauDranken150 ml
huile de palmeVoorraadkast100 ml- cube bouillonVoorraadkast1 stuk
pistache (graines d'egusi) (moulues)Noten en zaden250 g
œufZuivel1 stuk
épinardsGroente en fruit300 g
per portie
Voedingswaarden
364kcal
- Koolhydraten
- 8 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Hapjespan- Soeppan
- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire la viande de bœuf
- Dans une casserole, mettre la viande de bœuf, l'oignon, le poisson séché et le sel.
- Couvrir d'eau et laisser cuire.
- Stap 2
Ajouter la peau de bœuf
- Ajouter la peau de bœuf précuite.
- Poursuivre la cuisson.
- Stap 3
Mixer la base tomate
- Dans un mixeur, mettre la tomate, le poivron, les écrevisses, le piment et un peu d'eau.
- Mixer le tout.
- Stap 4
Faire revenir la base
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile de palme avec les oignons émincés.
- Ajouter la mixture mixée et le cube bouillon.
- Mélanger et laisser cuire.
- Stap 5
Préparer la pâte d'egusi
- Dans un bol, arroser la pistache moulue avec du jus de viande.
- Ajouter l'œuf et un peu de sel, puis mélanger.
- Stap 6
Cuire la pâte d'egusi
- Ajouter la préparation de pistache dans la casserole.
- Laisser cuire.
- Stap 7
Ajouter la viande
- Ajouter la viande cuite et du jus de viande.
- Remuer la casserole.
- Stap 8
Ajouter les épinards
- Ajouter les épinards.
- Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
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