Hoofdgerecht
Entrecôte, sauce échalote & gratin en petits pots
1 uVoor 2Nutri-Score D€€€
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1 uEntrecôte, sauce échalote & gratin en petits pots
recept van
Saveurs du monde 💕🍽️
@saveursdumonde25
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
entrecôte (sortie du réfrigérateur 20 min avant)Vlees2 stukken
pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)Groente en fruit600 g
beurreZuivel40 g
farineVoorraadkast40 g
laitZuivel400 ml
fromage râpéZuivel100 g
échalote (finement émincée)Groente en fruit2 stukken
ail (hachée)Groente en fruit3 stukken- crème liquide entièreZuivel200 ml
aneth (ciselée)Groente en fruit5 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
1.258kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 88 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Oven
Garde
Mengkom
Ramekin ×2
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel et de poivre et laisser épaissir.
- Stap 2
Monter le gratin en petits pots
- Beurrer les petits pots et y répartir les pommes de terre en rondelles.
- Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé.
- Stap 3
Cuire le gratin
- Enfourner les petits pots jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
- Stap 4
Préparer la sauce échalote
- Faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un peu de beurre.
- Verser la crème liquide entière et laisser réduire légèrement.
- Poivrer et réserver au chaud.
- Stap 5
Poêler les entrecôtes
- Saisir les entrecôtes dans une poêle bien chaude.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail et l'aneth en fin de cuisson.
- Laisser reposer la viande quelques instants avant de servir.
- Stap 6
Dresser
- Servir les entrecôtes nappées de sauce échalote avec les gratins en petits pots.
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