Hoofdgerecht
Escalopes de dinde panées à la cantine
45 minVoor 30Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEscalopes de dinde panées à la cantine
wat je nodig hebt
Ingrediënten
escalopes de dinde (fraîches, de préférence françaises)Vlees30 stukken
œufs (frais, battus en omelette)Zuivel30 stukken
farineVoorraadkast1,5 kg
chapelureVoorraadkast1 kg
selKruiden en specerijen20 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g- huile (pour la cuisson)Voorraadkast200 ml
per portie
Voedingswaarden
360kcal
- Koolhydraten
- 30 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Koekenpan ×2
Bakplaat ×2
Oven
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer l'anglaise
- Casser les œufs dans un saladier et les battre.
- Saler et poivrer généreusement.
- Stap 2
Installer les bacs de panure
- Disposer la farine dans un premier récipient, l'anglaise au milieu et la chapelure dans un troisième.
- Garder les mains gantées pour le panage.
- Stap 3
Paner les escalopes
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Tremper ensuite dans l'anglaise.
- Terminer dans la chapelure en appuyant bien.
- Stap 4
Saisir les escalopes
- Faire revenir les escalopes panées à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Stap 5
Réserver sur plaque
- Déposer les escalopes dorées sur une plaque de cuisson.
- Stap 6
Finir au four
- Enfourner les escalopes à 160 °C.
- Laisser cuire 10 minutes maximum pour ne pas les dessécher.