Saus
Sauce Pont-l'Évêque
1 uVoor 20Nutri-Score D€€
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1 u
1 uSauce Pont-l'Évêque
wat je nodig hebt
Ingrediënten
échalote (émincée)Groente en fruit10 stukken
beurreZuivel100 g
vin blancDranken1 liter
fond de veauVoorraadkast1 liter
crème liquide 30 % de matière grasseZuivel3 liter- Pont-l'Évêque (coupé en gros morceaux)Zuivel5 stukken
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
502kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 51 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Kookplaat
Staafmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire suer les échalotes
- Émincer les échalotes.
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
- Stap 2
Déglacer et réduire au vin blanc
- Déglacer avec le vin blanc.
- Faire réduire de moitié.
- Stap 3
Couper le Pont-l'Évêque
- Pendant la réduction, couper le Pont-l'Évêque en gros morceaux.
- Stap 4
Ajouter le fond de veau et la crème
- Ajouter le fond de veau et reporter à ébullition.
- Verser la crème liquide et reporter à ébullition.
- Stap 5
Faire fondre le fromage
- Ajouter le Pont-l'Évêque dans la sauce.
- Baisser le feu et faire fondre en remuant.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Stap 6
Mixer la sauce
- Laisser cuire environ 5 minutes puis mixer la sauce jusqu'à obtenir une texture onctueuse et nappante.
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