Hoofdgerecht
Escondidinho de carne com batata
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55 min
55 minEscondidinho de carne com batata
recept van
Rogério Matheus
@rogeriomatheuss
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
batata (descascada e cortada em cubos)Groente en fruit800 g
carne moídaVlees500 g
mussarela (ralada)Zuivel200 g
salKruiden en specerijen5 g
pimenta do reino (moída)Kruiden en specerijen2 g
páprica picanteKruiden en specerijen3 g
oréganoKruiden en specerijen2 g
leiteZuivel350 ml
farinha de trigoVoorraadkast15 g- leite (para dissolver a farinha)Zuivel15 ml
manteiga (para refogar)Zuivel20 g
per portie
Voedingswaarden
464kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 24 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Ovenschaal
Pureestamper- Kookplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cozinhar as batatas
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
- Escorra e amasse até formar um purê.
- Stap 2
Preparar o molho branco
- Derreta a manteiga e dissolva a farinha de trigo no leite.
- Junte o leite e cozinhe mexendo até engrossar.
- Tempere com sal e reserve.
- Stap 3
Refogar a carne
- Refogue a carne moída até dourar.
- Tempere com sal, pimenta do reino, páprica picante e orégano.
- Stap 4
Montar o escondidinho
- Misture o molho branco ao purê de batata.
- Na travessa, faça uma camada de purê, a carne e cubra com o restante do purê.
- Cubra com a mussarela ralada.
- Stap 5
Gratinar
- Leve ao forno a 200 °C até a mussarela derreter e dourar.
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