Garnir la pâte

• Étaler une pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
• Répartir la sauce tomate, puis le boursin émietté, le jambon et le fromage râpé.

Refermer le feuilleté

• Recouvrir d'une seconde pâte feuilletée.
• Souder les bords en les pinçant.

Découper et badigeonner

• Découper la surface en parts à l'aide d'un couteau.
• Mélanger l'œuf, le lait et la sauce soja, puis badigeonner toute la surface.

Parsemer de graines

• Saupoudrer de persillade, de graines de sésame et de graines de pavot.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le feuilleté soit bien doré.