Aplatir le pain de mie

• Retirer les croûtes des tranches de pain de mie.
• Aplatir chaque tranche au rouleau à pâtisserie.

Préparer la farce au poulet

• Faire revenir l'escalope de poulet coupée en morceaux dans une poêle.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, l'ail haché et la persillade.
• Ajouter la crème et le fromage frais, puis laisser épaissir.

Garnir et refermer

• Déposer le fromage râpé puis la farce au poulet sur les tranches aplaties.
• Coller les bords avec un mélange d'eau et de farine.
• Refermer en appuyant fermement sur les bords.

Paner les feuilletés

• Tremper les feuilletés dans les œufs battus avec le lait.
• Rouler dans le mélange de chapelure et de panko.

Frire

• Faire chauffer l'huile de friture à feu vif.
• Faire dorer les feuilletés en surveillant la cuisson, puis égoutter.