Faire revenir l'oignon et le poulet

• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Déposer l'oignon émincé et le faire revenir.
• À mi-cuisson des oignons, ajouter le poulet et assaisonner avec le sel, le poivre et l'ail en poudre.
• Mélanger pour bien incorporer les épices au poulet.

Laisser mijoter le poulet

• Recouvrir et laisser cuire le poulet lentement.
• Remélanger et laisser mijoter à feu moyen.

Ajouter la crème, le boursin et le persil

• Une fois le poulet cuit, ajouter la crème liquide.
• Ajouter le boursin et mélanger pour le faire fondre et l'incorporer à la crème.
• Ajouter le persil et laisser épaissir la crème.
• Laisser refroidir complètement avant le montage.

Monter le feuilleté

• Étaler la pâte feuilletée et couper les extrémités.
• Déposer la moitié du poulet boursin au centre.
• Ajouter la mozzarella par-dessus.
• Recouvrir avec le restant de poulet.

Tresser et dorer

• Retrousser le bord et tresser la pâte.
• Badigeonner le tout de jaune d'œuf.
• Parsemer de graines de sésame noir.

Cuire au four

• Enfourner le feuilleté à 180 °C.